Joan Mayol Serra (Palma, 1954) és un biòleg i polític del Partit Socialista de Mallorca.
Va ser elegit diputats a les eleccions al Parlament de les Illes Balears de 1987. Entre el 1999 i el 2000 va ser conseller d'Agricultura i Pesca del Govern Balear. En la seva faceta de biòleg, és tècnic facultatiu de la Conselleria de Medi Ambient i professor associat de la UIB.
És autor dels llibres Els aucells de les Balears (1978), traduït a l’anglès, Rèptils i amfibis de les Balears (1985), Medi ambient, ecologia i turisme a les illes Balears, (1992), Les terres de Baliar: apunts de natura i de paisatge (1998), Autonomia i medi ambient a les Balears (2005), Que punyetes és la biodiversitat? (2008), El llibre de l'oli: El conreu de l'olivera i la producció d'oli a les illes Balears (2013) a més ha estat coautor en diverses obres col·lectives i col·laborador en diverses revistes com Quercus o Lluc.