Description
La cuinera pràctica. (Felanitx 1935), és un dels receptaris de cuina més peculiars de la bibliografia gastronòmica de Mallorca. Juntament a la Cuina popular de Mallorca. (Sóller 1931) ?número 5 de la mateixa col·lecció? formen part d?una segona etapa en la història dels receptaris impresos en la qual s?assenten les bases d?una historiografia divulgativa de la gastronomia popular illenca. És a més, l?últim dels receptaris impresos a Mallorca abans de la Guerra Civil. Conté prop de quatre-centes receptes agrupades per l?ingredient principal. Està a la vegada, dividida en dos grans apartats: plats principals, i rebosteria i pastisseria. Històricament suposa un clar exemple de receptari de la coneguda com cuina tradicional de Mallorca, en el qual s?hi apleguen tant la tradició com la nova cultura gastronòmica europea i americana de principis de segle XX. Es dóna la coincidència que el moment de la seva publicació competí ?tant temàticament com per la ciutat on s?estampà? amb un autèntic fenomen editorial: La cuyna mallorquina de Pere d?Alcàntara Penya i Nicolau.