El menjar blanc. Orígenes y evolución

15,00 IVA incl.


El menjablanc menjar blanc és una crema d’ametlles que normalment es menja per a postres. El consum de menjar a blanc data de molt antic i està referenciat explícitament per escrit a l’època medieval; és un plat amb tradició a diversos indrets com el Baix Camp Tarragonès Priorat, illes Balears, Catalunya Nord, Alguer, franja de Ponent o les Terres de l’Ebre. Dos dels majors investigadors de la cuina tradicional de les Illes Balears, Antoni Piña i Antoni Contreras, ofereixen un acurat estudi que ve a omplir la sequera de la nostra historiografia gastronòmica.

93 en estoc

Detalls del llibre

Pes 0.240 kg
Dimensions 14 × 20 cm
Autors

Antonio Contreras Mas

Col·lecció

Miquel Font. Ars Vivendi

ISBN

9788479670559

Format

20×14

Autor

Contreras Mas, Antoni,

Piña Florit, Antoni