Antoni Contreras Mas (Palma, 1951). Metge psiquiatre i investigador de la història de la medicina i de la cuina a Mallorca. Ha publicat articles sobre història de la cuina i la gastronomia, principalment sobre les mallorquines, a revistes especialitzades i publicacions dels professionals del ram. Ha dictat conferències i col•laborat en cursos sobre història de la gastronomia i cuina de Mallorca a diferents universitats, així com entitats públiques i privades. És co-autor amb Antoni Piña de “El menjar blanc: orígenes y evolución de un plato (1996), "La sobrassada de Mallorca. Cuina i cultura" (2000) i "La cuina i el temps" (2002) i amb Alexandre Font; "Capítols de cuina mallorquina" (2014) "Cuina en temps de Ramon Llull (1232-1315)" (2017) i "Capítols dolços de cuina mallorquina" (2018).